レカルチナイエ ヴィーニャ アイ サッシ
¥5,280
ビオロジック栽培で、高品質のヴェルナッチャを造り出す「テヌータ レ カルチナイエ」。その規模1ヘクタールの単一畑「アイ サーシ」のブドウを3年間熟成して造られるヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノのレゼルヴァです！シトラスと地中海ハーブのアロマティックな香り、ミネラル感のある複雑でエレガントな味わいです！
澱とともに2年熟成+1年間瓶熟成してから出荷
使用するブドウは1987年に植えられたヴェルナッチャ95％、1990年に植えられたシャルドネ５％を使用。畑は東向きの石灰 ローム質の石灰が豊富な土壌です。醸造は80％は3-5週間ステンレスタンク発酵、残り20％はバリックで発酵。その後、澱とともに2年熟成。ブレンドしてからボトリングを実施。その後も1年瓶熟成させてから出荷しています。
複雑でエレガントな包み込むような味わい
鮮やかで力強い麦わら色がかった黄色の色合い。複雑、厚みがあり長く続く、エキゾチックな果実のアロマティックな香り。ふくよかでやわらかいアタック、フレッシュさ、複雑でエレガントな包み込むような味わい。貝類や魚介類のお料理、魚のローストと相性抜群です！
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