ダリオ・プリンチッチ ヤク 2020
¥7,920
品種 フリウラーノ
樹齢 60 年以上の畑。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは 20~30 日間。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に 入れて 30 ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで 3 ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。マセラシオンしてもフリウラーノのアロマティッ クでヴェジタルな個性を残している。
【ダリオ・プリンチッチ】
1993年に設立されたダリオ・プリンチッチは、フリウリのナチュラルワインの中心人物として重要な存在となっています。彼の歴史は短く、困難なものでした。プリンチッチは友人のワインに触発され、ワイン造りに興味を持ち、スタンコ・ラディコンに師事して始めました。最初は無名で売れなかったが、10年以上かかり、特に白ワイン「トレベツ」が成功し、生計を立てるようになりました。初めは理解されず、欠陥ワインとされていたが、日本が最初に理解し、サポートしてくれた。その後、世界中で人気となり、10ヘクタールの畑を所有するまで成長しました。彼のワインは他の生産者とは異なり、華やかで軽快な味わいであることが驚きとされました。また、彼の人柄は武骨でありながらも親しみやすい味わいとして表れています。ラディコンとの親戚関係もあり、息子たちと共に畑仕事を共同で行いながら、最近のワインは深みを増しています。
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