【産地・生産者の背景】
このワインを造る ダリオ・プリンチッチ は、北イタリアのフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州に根ざした自然派の造り手です。何世代にもわたってぶどう栽培を続ける家族の畑は、石灰質やミネラルが豊富な土壌に恵まれ、穏やかな海風と冷涼な夜気が果実にしっかりした酸味と豊かな風味を育てています。
ラディコンやツィベッロと並んで語られることも多いこの地方の自然派ワインの流れを汲みつつ、ダリオ自身は“土地の声をそのまま表現する”ことを大事にしている造り手です。

【品種と醸造手法】
この ヴィノ・ヴィアンコ は、地元の白ブドウを主体にした辛口の白ワイン。アルコール発酵には 自然酵母を活かし、ステンレスタンクによる低温発酵で果実味と瑞々しさをキープしています。木樽での熟成は控えめで、余計な香りを足さず、ぶどう本来の香りとテロワールの個性をそのままボトルに閉じ込めています。

【味わいと香りの特徴】
色は明るいレモンイエロー。香りには青りんごや洋ナシ、柑橘の皮のような爽やかなニュアンスがふわっと立ち上がり、白い花やわずかなハーブのような香りも感じられます。
味わいはすっきりとした酸が中心で、果実味もしっかりと感じられるバランス。ミネラル感がスッと後味に広がり、余韻には清涼感のある軽い塩気が残るような、爽快でありながら奥行きのある白ワインです。

【おすすめの料理や飲み方】
シーフード全般、カルパッチョや蒸し貝、レモンを効かせた魚料理などと抜群の相性。
また、フレッシュなサラダや軽めのチーズ、アジアンテイストの前菜ともよく合います。サービング温度は 8〜10℃ 程度に冷やして、香りと酸のキレを楽しんでください。
日常の食卓でも、ちょっとしたおもてなしでも活躍する白ワインです。