フレデリック・マニャン ブルゴーニュ・コート・ドール シャルドネ ジャー熟成 2022
¥6,490
【産地・生産者の背景】
こちらも造り手はフレデリック・マニャンですが、品種はシャルドネ。モレ・サン・ドニに近いシャンボール・ミュジニー村にある3区画のぶどうを使っています。土壌の性質が異なる3区画を組み合わせることでバランスを取っており、平均樹齢は約30年、畑はすでにビオディナミへの転換を終えています。
【品種と醸造手法】
シャルドネ100%。ステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵させ、熟成にはジャーを用いるのがこのワインの特徴です。樽の香りを重ねていくのではなく、シャルドネ本来の果実と土壌の個性をそのまま見せる造りです。
【味わいと香りの特徴】
柑橘や白い果実の香りに、すっきりとした酸とミネラル感が重なります。樽熟成でつくバターやバニラのような香りはなく、もっと素直に果実と土地を感じるタイプ。それでいて口当たりにはふくらみもあり、シャープなだけで終わりません。この価格帯でジャー熟成のブルゴーニュを試せるのも魅力です。
【おすすめの料理や飲み方】
白身魚や帆立、鶏肉、きのこのクリーム料理、ハード系チーズなどと。10〜12℃くらい、少し温度が上がってきたところからの方がふくらみを感じやすいはずです。
税込価格：6,490円
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