フレデリック・マニャン ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023
¥13,640
【産地・生産者の背景】
モレ・サン・ドニを拠点とするフレデリック・マニャン。畑ごとの土壌の違いをワインにそのまま反映させることを大切にしている造り手です。このジュヴレ・シャンベルタンは、ブロションとの境にあるアン・シャンなど、標高240〜280mにある15区画のぶどうをアッサンブラージュしたもの。平均樹齢は約55年です。
【品種と醸造手法】
ピノ・ノワール100%。2023年は50%を全房のまま使用し、6日間マセラシオン。野生酵母で発酵させたあと、古いバリックで14か月熟成しています。同じ2023年にはジャー熟成のキュヴェもありますが、こちらは古バリック熟成の通常版です。
【味わいと香りの特徴】
赤い果実から黒い果実、そこにスパイスや土のニュアンスが重なります。古木らしい果実の厚みがありながら、石灰質を多く含む区画のぶどうが締まりを与えていて、ジュヴレらしい力強さと重さのなさが両立しています。
【おすすめの料理や飲み方】
牛肉や仔羊のロースト、鴨、きのこを使った肉料理などと。16〜18℃くらい。抜栓してすぐに判断せず、グラスの中で少しずつ開いていく様子も楽しんでほしいワインです。
税込価格：13,640円
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