アールペペ　ステッラ・レティカ・サッセッラ（2015）

【産地・生産者の背景】
このワインは、北イタリア・ロンバルディア州ヴァルテッリーナの中でも特に評価の高い地区、サッセッラで造られる赤ワインです。生産者の Ar.Pe.Pe（アールペーペ） は、1860年代から代々ネッビオーロ（現地では“キアヴェンナスカ”と呼ぶ）栽培を行う老舗。山岳地帯の険しいテラス畑で、手作業を中心にブドウ栽培とワイン造りを続けています。標高や石の多い土壌がもたらすミネラル感と、丁寧な醸造が評価される造り手です。

【品種と醸造手法】
このワインは ネッビオーロ 100％ で造られています。ヴァルテッリーナでは、ネッビオーロを“Chiavennasca”（キアヴェンナスカ）と呼ぶ伝統があります。収穫されたブドウは手摘みで行われ、スキンコンタクト（醸し）を充分に行った後、温度管理下で発酵。大きなスラヴォニアオーク樽（約50hL）で18か月熟成し、さらに瓶内で24か月落ち着かせてからリリースされます。 

【味わいと香りの特徴】
グラスに注ぐと、ルビーレッドにやや煉瓦色を帯びる落ち着いた色合い。
香りはドライチェリーやラズベリーといった赤系果実をベースに、バラやスミレの花香、ほのかなドライハーブ、ミネラルのニュアンスが折り重なります。熟成によるオレンジピールや皮革、スパイスの香りも感じられ、味わいは酸とタンニンのバランスが引き締まりつつ果実味が続く、エレガントで深みのあるスタイルです。

【おすすめの料理や飲み方】
じっくりと時間をかけて味わいたい1本。
ローストした赤身肉、ラムチョップ、ジビエ、熟成チーズ（ペコリーノやパルミジャーノ・レッジャーノなど）と好相性です。開栓後はデキャンタージュして1時間ほど置くと、香りがより開いて表情が豊かになります。提供温度は16〜18℃が目安です。