ノヴェンタ “コッレ・デッリ・ウリーヴィ” ボッティチーノ 2019
¥7,216
【産地・生産者の背景】
イタリア北部ロンバルディア州、ブレーシャ郊外に広がる「ボッティチーノDOC」。昔から良質な石灰岩土壌として知られるこの地で、ノヴェンタ家は代々自社畑を守りながらワイン造りを続けています。大理石の採石場に隣接する畑は標高があり、ミネラル豊富で健全なブドウが育ち、いままた世界的にも注目されるワイン産地に成長しています。 
【品種と醸造手法】
このキュヴェは、**バルベーラ40％、サンジョヴェーゼ25％、マルツェミーノ20％、スキアーヴァ・ジェンティーレ10％**という独自ブレンド。バルベーラ由来の酸味と果実味、サンジョヴェーゼの骨格、マルツェミーノの色味とスキアーヴァのやわらかさがバランス良くまとまっています。収穫後はセメントタンクで発酵・熟成（約20か月）し、土地のテロワールを素直に引き出すスタイルです。 
【味わいと香りの特徴】
色はしっかりしたルビーレッド。熟したチェリーや赤いベリー、ほのかにスパイスや土っぽいニュアンスが感じられる香りです。味わいは果実味が豊かで、酸とタンニンのバランスがよく、ミネラル感がじんわりと広がります。重すぎず、食事中に自然に寄り添うタイプですが、原産地らしい骨格も感じられる赤ワインになっています。 
【おすすめの料理や飲み方】
牛肉のラグーパスタ、グリルした赤身肉、香ばしいサルシッチャや熟成チーズなどと好相性。ほんのり冷やし気味に（14〜16℃）すると、酸が軽やかに感じられて食事と合わせやすいです。日常の食卓はもちろん、気取らないディナーにもぴったりの1本です。
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