フレデリック フェリ サヴィニ レ ボーヌ ブラン ラ カボット エマンド
¥10,230
【産地・生産者の背景】
フランス・ブルゴーニュ、サヴィニ・レ・ボーヌの白ワインです。サヴィニといえば赤の産地という印象が強いですが、これはその中でもかなり少ない白。だからこそ、飲むとちょっと気になります。珍しさだけじゃなくて、ちゃんと中身がある1本です。
【品種と醸造手法】
品種はシャルドネ100％。コンナルディス80％、レ ブランショ ド ラ シャンパーニュ20％の葡萄を使い、畑はビオロジック栽培。ミディアムローストのトロンセ産オークで、新樽20％、16か月熟成しています。
【味わいと香りの特徴】
このワインは、白ブルのきれいさの中に、少し贅沢さがある感じです。樽のニュアンスはあるけど強すぎなくて、ヴァニラっぽさにナッツ、そこへ少しパッションフルーツみたいな果実感も重なります。ふくらみはあるのに、最後は酸がちゃんと締めてくれるので、飲みごたえがありながら重たくはなりません。
【おすすめの料理や飲み方】
白身魚のソテー、鶏肉のクリーム煮、きのこ料理、少しコクのある前菜と合わせやすい1本です。最初はやや冷やしめで、少しずつ温度が上がる中で香りの変化を楽しむのもいい白です。
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