カルロ タンガ ネッリ チブリオ
¥4,180
【産地・生産者の背景】
トスカーナのカスティリオン・フィオレンティーノで造られる、カルロ・タンガネッリの赤ワインです。家族で畑を守りながら、小さな規模でぶどう栽培から醸造までを行う生産者で、自然酵母を使った発酵や、過度に手を加えない造りを大事にしています。派手さよりも、土地の個性とぶどうの力をそのまま感じさせるタイプです。
【品種と醸造手法】
サンジョヴェーゼを主体に、コロリーノなどを少量ブレンド。自然酵母で発酵させた後、ステンレスタンクを中心に熟成させ、ヴィンテージによってはトノーも併用しながら全体のバランスを整えています。しっかり果実味を出しつつも、重たくなりすぎないように仕上げられています。
【味わいと香りの特徴】
ブラックベリーやダークチェリーのような濃い果実の香りに、チョコレートやアーモンド、ほんのりスパイスのニュアンス。口に含むと果実味がしっかり広がって、ジューシーさもありつつ、酸とタンニンがうまくまとまっています。濃さはあるけれど押しつけがましくなく、飲みごたえと飲みやすさのバランスがいい赤です。
【おすすめの料理や飲み方】
ラグーのパスタ、肉の煮込み、グリルした赤身肉、熟成チーズなどと好相性。温度は少し低めの16℃前後でも飲みやすく、食事と合わせるとより魅力が出ます。普段の食卓よりちょっとしっかりした料理に合わせたい1本です。
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