マルコ・デ・バルトリ ジビッボ インテグラル 2022
¥7,150
【産地・生産者の背景】
シチリアを代表する生産者、マルコ・デ・バルトリ。伝統的なマルサラの復興でも知られる造り手ですが、同時に土着品種を大切にしたナチュラルなワイン造りにも力を入れています。このジビッボは、シチリア西部トラパニ周辺の畑から生まれる一本。土地の個性をそのまま写すようなスタイルです。
【品種と醸造手法】
品種はジビッボ100％（別名モスカート・ダレッサンドリア）。収穫後、果皮とともに発酵させるマセラシオンを行い、自然酵母で発酵。無清澄・無濾過で仕上げられています。いわゆる“オレンジワイン”的な造りですが、過度な抽出ではなく、品種の個性をきちんと残すバランス型です。
【味わいと香りの特徴】
色はやや濃いゴールド。香りにはアプリコット、オレンジピール、ハーブ、ほのかにスパイスのニュアンス。口に含むと厚みのある果実味と旨味が広がり、軽いタンニンと塩味を感じるミネラルが輪郭を作ります。華やかさはあるけれど派手すぎず、芯のある味わいです。
【おすすめの料理や飲み方】
魚介のグリル、エスニック料理、スパイスを使った鶏料理、熟成チーズなどと相性がいいタイプ。冷やしすぎず10〜12℃くらいで。時間とともに表情が変わるので、ゆっくり楽しむのがおすすめです。
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