プリンチピアーノ・フェルディナンド　バローロ・セッラルンガ

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【産地・生産者の背景】
ピエモンテのバローロでも、特に古典派のスタイルを大切にする造り手が、プリンチピアーノ・フェルディナンド。歴史は古く、フェルディナンドが家業を継いでからは、2000年代初頭までモダンな方向性も模索しましたが、伝統的なバローロの良さを追い求める思いから、深い醸しと大樽熟成を中心とするスタイルに回帰しました。DOCGバローロの中でも銘醸地として名高いセッラルンガ・ダルバ地区のネッビオーロを使い、骨格のしっかりしたクラシックな味わいを目指しています。

【品種と醸造手法】
品種は ネッビオーロ100%。収穫後は長時間のマセラシオン（醸し）を行い、伝統的な大樽でしっかりと熟成させることで、複雑味と深みを引き出す造りです。醸造では野生酵母を活かし、温度管理を穏やかにして、素材感を大切にする手法が選ばれています。

【味わいと香りの特徴】
グラスに注ぐと、ルビーレッドにややレンガ色が混じる落ち着いた色合い。香りには赤い果実（ラズベリーやダークチェリー）、バラやスミレの花のニュアンス、タバコや革のような深みが感じられます。味わいはしっかりした酸と、上質なタンニンがバランスよく広がり、果実味の厚みとスパイス感が長い余韻へと続きます。全体としては、力強さと優雅さを併せ持つクラシックなバローロです。

【おすすめの料理や飲み方】
しっかりめの赤ワインなので、煮込み系の肉料理、ローストビーフ、ジビエ、熟成チーズなどと相性抜群。しばらくデキャンタージュしてから飲むと、その複雑な香りが一層開きます。提供温度は16〜18℃程度が目安です。