アッスーリ ダルディネッロ
¥3,080
【産地・生産者の背景】
南イタリア、地中海に浮かぶシチリア島の西部にある生産者アッスーリが手がける白ワイン。シチリアの太陽をいっぱい浴びたブドウを使い、土地のミネラル感と南国的なフルーツ感を大切にした造りをしています。アッスーリは地元品種の魅力を引き出すことにこだわり、自然な果実味と爽やかさを重視したワインを作っています。
【品種と醸造手法】
使用するのは ジビッボ100％。この品種はシチリアで伝統的に栽培されている白ブドウで、フレッシュな果実味と爽やかな酸を生かすために、果汁だけをやさしくプレスしてステンレスタンクで低温発酵・熟成。過度な樽熟成は行わず、果実と土地の個性をそのまま閉じ込めるスタイルです。
【味わいと香りの特徴】
色は輝きのあるレモンイエロー。香りには桃や柑橘類を思わせるフルーティさがあり、あとから白い花やハーブのようなニュアンスも感じられます。口当たりはフレッシュでキレがよく、ミネラルと塩気がじんわり心地よく続くタイプ。南イタリアらしい華やかさと爽快感が両立した白ワインです。
【おすすめの料理や飲み方】
まずは冷たく（8〜10℃）グラスに注いで、そのフレッシュさを楽しんでください。魚介のカルパッチョ、タコやムール貝のマリネ、フリットなどのシーフードと相性抜群。さっぱりメニューから、トマトベースの前菜まで、夏でも冬でも食卓に寄り添う万能白ワインです。
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