アマストオーラ カラプリーチェ
¥2,530
【産地・生産者の背景】
プーリア州マッサフラ近郊、15世紀築のマッセリアを拠点にオーガニック農法を実践するAmastuola。自然との対話を重視し、美しい畑の景観とともにワイン造りを行う家族経営のワイナリーです。
【品種と醸造手法】
使用ブドウはシャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、フィアーノをブレンド。低温ステンレスタンク発酵・熟成を軸に、樽香・過度な熟成を控え、フレッシュさとミネラル感を生かした造りになっています。
【味わいと香りの特徴】
色は淡い麦わら色。香りにはグリーンアップルや洋梨、柑橘の皮、白い花が続き、控えめながら印象的。口当たりはすっきりとした酸が中心で、果実味・ミネラル・軽い旨味が調和し、余韻には軽やかな苦味が効いています。
【おすすめの料理や飲み方】
白身魚のカルパッチョ、蒸し鶏の香草ソテー、レモン風味のパスタなど、シンプル＆繊細な料理と相性良し。温度は10〜12℃で、冷やして飲むことで果実とミネラルの持ち味が引き立ちます。
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