ザブ グリッロ
¥1,760
【産地・生産者の背景】
シチリア島南西部、サンブーカ・ディ・シチリア近郊で、火山性の土壌と湖からの穏やかな風が育む畑を持つヴィニエティ・ザブ。標高400〜600_mという恵まれた立地で、“シチリアの白”を再定義する造りを追求しており、その中でこのグリッロが日常にもぴったりの1本として登場しています。
【品種と醸造手法】
品種はグリッロ100％。高地・石灰質混じりの土壌から丁寧に収穫されたブドウを、低温でステンレスタンク発酵。樽を使わず、果実の鮮やかさとミネラルの透明感をそのまま生かした造りです。
【味わいと香りの特徴】
注ぐと輝きのあるレモンイエロー。香りには青りんご、グレープフルーツ、桃のようなジューシーさに、オレンジブロッサム（橙の花）やアーモンドのほのかな香りが潜みます。味わいは軽やかかつしっかりした酸を軸に、果実味が自然に広がり、余韻にはミネラルと塩気のニュアンスが穏やかに残ります。
【おすすめの料理や飲み方】
鱈やカジキのカルパッチョ、白身魚のソテー、レモンを効かせたサラダ、また暑い時期には20〜30分冷やしてグラスに注ぐと格別です。和食としては昆布締めや豆腐系の軽い一皿とも相性◎。休日の昼下がりや、ちょっとした集まりにも自然と溶け込む、軽快で優しい1本です。
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