ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラッシコ
¥2,310
【産地・生産者の背景】
イタリア中部、マルケ州の「カステッリ・ディ・イエージ」地区。古くから白ワイン用の土地として名を馳せるこの地で、ヴィニェディレオは36ヘクタールの畑を所有し、家族的な規模ながらテロワールの個性を大切にするワイン造りを行っています。
【品種と醸造手法】
使用品種はヴェルディッキオ100％。畑は標高や日照・風通しに恵まれた立地で、果実にしっかりとした成長を促します。収穫後は果実の良さを活かすためステンレスタンクを用い、低温でゆっくりと発酵・熟成。樽香や重めの処理を避け、フレッシュさとミネラル感を残すスタイルを志向しています。
【味わいと香りの特徴】
色調は淡い麦わら色〜レモンイエロー。香りには青リンゴ、白桃、柑橘の皮、白い花のニュアンスがあって、そこにほのかなハーブやミネラルが加わります。口当たりはすっきりと鮮やかで、酸味がきれいに立ちつつも果実味がしっかり。後味にほのかな塩気と心地よい苦味が残るあたりが、この産地らしさです。
【おすすめの料理や飲み方】
魚のカルパッチョ、シーフードパスタ、白身肉のグリル、また和食では白身魚の昆布締めや豆腐料理などとも相性が良い。冷蔵庫で10〜12℃程度に冷やして、香りと酸の爽やかさを引き出すのがおすすめです。
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