ラルコ ロッソ・デル・ヴェロネーゼ パリオ
¥8,360
ヴァルポリチェッラ地区で、クラシックな造りを貫く小さなワイナリー「ラルコ」。この“パリオ”は、いわばラルコの赤のフラッグシップ的な一本。土着品種を軸にしつつ、陰干しブドウも一部使っていて、凝縮感と華やかさが共存してます。
【どんなワイン？】
ベースはコルヴィーナやコルヴィノーネ、ロンディネッラ。そこにちょっとだけサンジョヴェーゼ・グロッソをブレンドしてるのが面白いところ。
アマローネとリパッソの“中間”みたいな立ち位置で、果実味は豊かだけど、くどくない。重厚感あるけど、抜けがいい。
【香り・味わい】
グラスに注ぐと、黒系果実やチェリーのジャムっぽさ。少しドライフルーツのような甘みもあって、シナモンやハーブの香りもふわっと。
口に含むと、果実味→酸→タンニン→じんわりとした余韻、って感じで展開してくれる。食中でも邪魔しないバランス感が魅力です。
【こんな料理に】
牛肉の煮込みとか、ラムチョップ、ポルチーニ系のパスタにも相性良し。あと意外と、醤油味の煮物にもハマることあります。
温度は16～18℃くらいで、グラスも大きめのほうが香りが開いて◎。
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