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Casa mia - カーサ・ミーア｜イタリアワインと食材のアンテナショップ

バアル　ラ・モッサ　フリザンテ　ビアンコ

¥3,267

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原産地イタリア　カンパーニア州
使用ぶどうフィアーノ70%、モスカート30%
アルコール濃度12%

土壌・製造方法サレルノから15ｋｍほど内陸のモンテコルヴィーノ・ロヴェッラの標高150ｍ、粘土石灰質の畑。8月末頃に手摘み収穫後、3日間スキンコンタクトし自然醗酵。。ビン内に移し、12月半ば頃まで敷物の上で陰干ししていたモスカートの絞り汁を加え、酵母や砂糖を加えない瓶内二次醗酵が始まる。澱引きもせず無濾過。亜硫酸は極少量。

テイスティングコメントふちが緑がかった麦わらイエロー。濁りが見られる。生き生きとした泡。モスカートのアロマティックなフレーバー。フルーティなクラフトビールのような酵母を強く感じる味わい。

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