アルベルト・アングイッソラ　ハルサメ　2015　※現行ヴィンテージも選べます（写真2枚目） | Casa mia - カーサ・ミーア｜イタリアワインと食材のアンテナショップ

アルベルト・アングイッソラ　ハルサメ　2015　※現行ヴィンテージも選べます（写真2枚目）

¥4,180

ピノネーロで仕込む発泡性ロゼワイン。モストだけで発酵を行い、冷凍保存しておいたピノネーロのモストを添加してボトリングし瓶内二次発酵を行います。「スパークリングワインの特質と美徳をワインに付与するためにはシュールリーの状態で最低でも数年は寝かせるべき」と考えるアルベルト。寝かせた後、デゴルジュマンをしてリリースする経済的な余裕がないので、ワインが成長する余地を残してみようと考え、この形でリリースしています。「寝かせれば寝かせるだけ変化も望めるうえに、熟成も緩やかに進む」とのこと。アルベルト曰く、澱がらみで飲んでも良し、瓶を逆さまにして水の中で抜栓するセルフデゴルジュマンをしても良し、とのことです。

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