ピッツォラート スプマンテ ピノ・グリージョ エクストラ・ドライ
¥2,200
【産地・生産者の背景】
北イタリア・ヴェネト州、ピアーヴェ川流域にある老舗ワイナリー「ピッツォラート」。100年以上続く歴史を持ち、有機栽培・ヴィーガン認証を取り入れたモダンな造りでも注目されています。 ([turn0search0] )
このスプマンテは、軽やかな泡とすっきり味わいを意識した、普段使いにも楽しめる1本です。
【品種と醸造手法】
使用品種はピノ・グリージョ（Pinot_Grigio）100％。ステンレスタンク低温発酵を経て、シャルマ方式（二次発酵をタンク内で行う方法）にて泡を生成。オーガニック栽培・ヴィーガン対応で造られています。 ([turn0search2] )
【味わいと香りの特徴】
色調は透き通った麦わらイエロー〜淡いゴールド。香りには青りんご、洋梨、白桃のような果実香に加えて、花や酵母の上品なニュアンスも感じられます。口に含むと、きめ細かな泡立ちと爽やかな酸が立ち上がり、その後に果実の甘みとミネラル感、程よいボリュームが続きます。余韻には軽い塩味のようなアクセントも。 ([turn0search3] )
【おすすめの料理や飲み方】
食前の乾杯にはもちろん、生ハム・生サラミなどの塩味系おつまみ、魚介のカルパッチョ、軽めのパスタ、リゾットなどとも相性良し。サービング温度は4〜6℃が理想です。冷えたグラスで飲むと、その爽快さが一層引き立ちます。
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