アンティカ・エノトリア ネッラ・ミア・テッラ ビアンコ
¥2,530
【産地・生産者の背景】
イタリア南部プーリア州、ガルガーノ高原近郊の畑から生まれるオーガニックワイン。生産者アンティカ・エノトリアは、1993年から有機農法に転換した家族経営のワイナリー。ネッラ・ミア・テッラ（＝“私の土地にて”）という名前が象徴するように、“自然との対話から生まれるワイン”をコンセプトにしています。
【品種と醸造手法】
ファルコナーテ（別名トレッビアーノ）主体に、地場の白ブドウをブレンド。自然酵母で発酵後、スキンコンタクト（果皮接触）を行い、軽く濁りのある仕上がりに。ステンレスタンク熟成、無濾過・無清澄で瓶詰めされるため、ボトルごとに個性があり、まさに“土地が語る味”。
【味わいと香りの特徴】
淡いオレンジがかった濁りイエロー。香りには洋梨やリンゴのコンポート、ほのかに柑橘の皮や白い花、酵母由来の旨みも感じられます。口当たりは柔らかく、フレッシュな酸が全体を引き締め、余韻にミネラルとナチュラルな渋みが残るタイプ。
【おすすめの料理や飲み方】
根菜を使ったサラダ、蒸し野菜、レモンを効かせた白身魚のカルパッチョや、ハーブ系の鶏肉料理と相性◎。白ワインですが、ほんのりオレンジワイン的な要素もあるので、和食との相性も抜群です。温度は10〜12℃くらいが目安。
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