リゾーロ フリッツァンテ
¥1,870
【産地・生産者の背景】
北イタリア、ヴェネト州でプロセッコを中心に伝統と技術を磨いてきたワイナリー「ザルデット（Zardetto）」。その中でも『リゾーロ／Rizolo』シリーズは、昔ながらの製法「コル・フォンド（澱とともに瓶内熟成）」を用い、澱を抜かずに瓶内発酵を続けることで自然な質感を持たせた微発泡ワインです。
【品種と醸造手法】
ブドウ構成は、グレラ（Glera）約70％、シャルドネ（Chardonnay）20％、モスカート（Moscato）10％という比率が参考値としてあります。 収穫後、通常のステンレスタンク醗酵を経たのち、澱を抜かずに瓶詰めし瓶内発酵。微発泡状態を保ちつつ、濁りを残したまま供されるスタイルです。
【味わいと香りの特徴】
色調は淡いレモン／黄緑がかったイエロー。香りには青りんごや洋梨、白い花や酵母由来のパンの皮のようなニュアンスも感じられます。 味わいはすっきりシャープな酸味が入りつつ、軽やかな微泡が口内でほどけて、後味には僅かな塩気やミネラル感、そしてわずかに澱由来の旨味が残ります。グラスを傾けた時の軽快な飲み心地が魅力です。
【おすすめの料理や飲み方】
冷たくしてアペリティフとしてはもちろん、サラミや生ハム、軽く味付けした魚介、夏野菜のグリルなどとも好相性。サービング温度は6〜8℃が理想で、爽やかな飲み口が引き立ちます。
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