ラモレスカ フラッパート
¥3,850
非常に軽快だが、酸がそこまで強くなく飲み心地が良い。春野菜や山菜などの苦味のある野菜との相性◎夏は冷やしてもよい。
この地域の方言でネロ・カピターノはフラッパートを意味する。ヴィットリアでは8月から収穫が始まるが、標高が高いここでは10月中旬に収穫。葡萄は、より多くの要素を得て、単体でも複雑性を持ったワインになる。プラスチック製開放醗酵槽で野生酵母のみで醗酵。マセラシオンは14日間とフラッパートとしては長め。あの特徴的な香よりも果皮、果汁、全ての要素を得てフラッパートの違った個性を得ている。セメントタンクで6ヶ月間熟成。
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