モヴィア ツルノメルロー
¥3,960
メルロ100%(平均樹齢15年)
収穫前に同じブドウの5%から採取した天然酵母を使い発酵槽で発酵を開始。マセレーションはブドウの皮のキャップが樽の底へ沈み、ワインを自然と綺麗にするまで。その発酵の完了まで3〜4週間。ワインはブドウの皮のキャップを通過する事によって自然にクリーンになります。フレンチオーク樽で18カ月熟成、その後4ヶ月ボトルで寝かせ、瓶詰めまでSO2不使用。若木のブドウで造られる、フレッシュで飲み心地のよい赤
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