サン　クリストフォーロ　アメリ

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・Ameri アメリ赤　750ml 7,200yen +tax
「AMERI」Le Ghiaieの畑で育った平均樹齢12 年のぶどうを使用。ぶどうが完熟してから、成長している芽を切り房を残して数日間乾燥させます。"taglio del tralcio" と呼ばれるこのメソッドは、暖かく、乾燥した年にのみ可能。乾燥したブドウは発酵しているサンジョヴェーゼに追加されます。葡萄の極端な熟成は、アルコール濃度を上昇させるため、自然に停止。樽の中でアルコール発酵直後にマロラクティック発酵。古いフレンチオーク樽で10ヶ月熟成。重力の力で自然にワインはクリアーになる。ボトリングは月が欠けて行くときに行います。無濾過。
2018年ガンベロ・ロッソでトレビッケーリ獲得。
品種: 100% サンジョヴェーゼ

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