モンテプルチアーノダブルッツォヨーリオ
¥3,520
ウマニ・ロンキ社が行ってきたモンテプルチアーノの研究成果をもとに造られたワイン。ブドウが持つ可能性を最大限に引き出したフルーティでバランスのとれたエレガントな味わいが特徴です。“ヨーリオ”とは、アブルッツォ生まれの有名な詩人ダヌンツィオの作品「ヨーリオの娘」に由来しています。
10〜12日間果皮とともに26〜28℃でアルコール発酵後、ステンレスタンクでマロラクティック発酵。約50%は5,000〜8,000リットルのオーク樽で、残りは3-4回使用したバリックで約1年間熟成させます。アッサンブラージュ後、数ヶ月瓶熟させます
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