＜デ・フェルモ＞オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ドリーヴァ 500ml
¥4,536
アブルッツォ州ロレート・アプルティーノで自然派ワイン造りを行う生産者、デ・フォルモが手がけるエクストラヴァージンオイルです。ワイン同様、畑の生命力を尊重する農法を貫き、農薬や除草剤を使わずに育てたオリーブだけを丁寧に収穫しています。
この地域はオリーブの名産地としても知られ、しっかりとしたアロマとキレのある味わいが特徴。青いトマトやハーブを思わせる爽やかな香りに、後味にはピリッと心地よい辛味が残ります。全体に雑味がなく、クリアで洗練された味わいが魅力です。
サラダやカルパッチョはもちろん、グリル野菜や焼き魚、モッツァレラなど、素材の味に寄り添いながら風味を引き立ててくれる万能タイプ。料理の仕上げにひとまわしするだけで、香りがぐっと華やかになります。
ワイン同様、デ・フォルモらしい真面目で丁寧なつくりが伝わる一本。日常の料理をちょっと特別にしたいときにぴったりのエクストラヴァージンオイルです。
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