レオナルディ バルサミコ６年熟成 250ml
¥1,425
代々受け継がれたレオナルディ家の秘伝の製法により、6年熟成されたバルサミコ酢！ 職人の信念と愛情が醸し出す揺るぎない味です。
糖分と酸性度の比率が最も高い9月と10月に、トレビアーノとランブルスコのブドウの最高の房のみを手摘みし、ゆっくりと時間を掛けて圧搾し搾汁をろ過、発酵を避けるために24時間以内に50％の濃度まで36〜48時間直火で煮詰めます。濃縮された搾汁は冷却され1月まで休ませ木樽に移します。自然蒸発させながら樽のサイズを徐々に小さく、樽の種類も変えながら（オーク、アッシュ、チェリー、栗など最低でも9種類）熟成させます。
程良い酸味とフルーティな甘みのバランスが絶妙！幅広い料理にお使いいただけます。 おすすめの料理：ミックスサラダ、調理した野菜、白身と赤身の肉のグリル、ロースト、イタリア風オムレツ、シーフード、マリネ
伝統的バルサミコ酢の造り手として名高いレオナルディ社は、エミリア＝ロマーニャ州のモデナの丘にあります。10haの自家農園を持ち、ブドウの栽培から製品化まで農園内で一貫生産しています。この地域は夏と冬の温度差が非常に大きく、伝統的製法を用いてブドウを最高の状態で発酵・成熟させることに適していたことから、4世代にわたり秘伝のレシピを守り、門外不出の伝統製法を受け継いできました。
深い茶色、独特の芳香、甘酸っぱい味のバランスは、時代を超越したレオナルディ家の魔法！今日も世界中の人々を魅了し続けています。
※この商品は、最短で10月11日(金)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
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