エビのコラトゥーラ
¥4,224
赤海老のコラトゥーラ・ディ・ガンベロ・ロッソ・ディ・マザラ・デル・ヴァッロ_は、赤海老の甲羅の中にある卵と汁を抽出する特許製法で作られた新しい食品である。船乗りの習慣で、スープや魚料理の風味付けに使われ、船上の漁師たちは、自分たちの料理レシピに使うために中身をとっておくほどです。
コラトゥーラ・ディ・ガンベロ・ロッソ・ディ・マザラ・デル・ヴァッロ_は、オレンジ色に近い色合いと甲殻類の甘みを思わせる繊細な風味を持ち、塩を加えていない。
お料理の味を引き立て、まぎれもなく海の風味を与える食材であるため、様々な用途にお使いいただけます。赤海老のコラトゥーラ・ディ・ガンベロロッソ_は、ファーストコースの味付け（1人前につき大さじ2/3）、リゾットのクリーム、フィッシュサラダのドレッシング、ブルスケッタに数滴、またはグルメピッツァにお使いいただけます。
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